- 1
- 2
Интернет-магазин «CTT» предлагает купить расстоечные шкафы в Севастополе и Крыму. Это профессиональное оборудование просто необходимо для небольших предприятий которые занимаются выпечкой, при помощи этого оборудования создаются оптимальные условия для брожения теста. За счет отстаивания заготовки принимают нужную форму и восстанавливают свою структуру.
Особенности и преимущества
Расстоечные шкафы для это оборудование которое обеспечит комфортные условия приготовления хлеба.
В чем заключаются преимущества:
- После расстойки теста выпечка получается объемная и воздушная.
- Внутри камеры температура и влажность поддерживается в заданном режиме, поэтому процесс брожения получается эффективным.
- Запекать изделия можно сразу после расстойки, не выдерживая дополнительное время в помещении.
- Конструкция шкафов и установленные специальным образом полки в таких изделиях не дают тесту прилипать к стенкам при подъеме.
- Можно располагать большое количество выпечки за счет нескольких уровней внутри камеры.
Покупка профессионального оборудования должна быть с учетом особенностей конкретного устройства. Необходимо выбирать агрегаты по габаритам и производительности, которые соответствуют объемам бизнеса. Во время покупки обращают внимание на дополнительный функционал. Но, как правило, производители предлагают одинаковый набор опций, например, возможность регулировки температуры и наличие прозрачных дверей. В зависимости от определенного бренда меняются эксплуатационные характеристики: вес, размеры и конструкция.
Виды оборудования
Расстоечные шкафы для хлеба отличаются типом расстойки. Например, для крупных хлебозаводов, пекарен или ресторанов с обширной розничной сетью незаменимо оборудование предварительной расстойки. Определенные модели легко встроить в производственную линию для реализации хлебобулочных изделий. Такие устройства просты в эксплуатации. Достаточно выставить температуру и запустить механизм в работу.
Шкафы окончательной расстойки требовательны к температурному режиму и влажности. Наиболее оптимальным вариантом для того, чтобы приготовить качественную выпечку, являются параметры температуры — 40 градусов и влажности — 70 процентов. Меняются выставляемые параметры в зависимости от вида теста.
Современные модели, оснащены панелью управления и информационным дисплеем. Также осуществляется продажа агрегатов с дополнительными опциями: автоматической выгрузкой, наличием гастроемкостей и др. При покупке нужно понимать особенности производств, хлебопекарен, ресторанов и других предприятий, а так же учитывать основные критерии выбора:
- размеры оборудования;
- число уровней внутри камеры;
- минимальное и предельное время нагрева;
- диапазон температурного режима;
- размер противней и др.