Пароконвектомат LAINOX SAPIENS BOOSTED SAE101B+OB101E

Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE101B+OB101E предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена программируемым электронным контролем, 6-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, вытягиваемым ручным душем, системой автоматической мойки LCS, системой Calout для предотвращения образования и накопления накипи в бойлере. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входит картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг.

Режимы приготовления:

• Автоматический режим: 95 сохраненных программ

• Предварительный прогрев: 320 °C

• Ручные режимы приготовления:

• Конвекция: от 30 до 300 °C Пар: от 30 до 130 °C

• Комбинированный: от 30 до 300 °C

• Ручной режим с немедленным запуском приготовления

• Программируемый режим: самостоятельное программирование 99 программ процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере

• Multilevel plus: система для создания блюд с разным временем приготовления

• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара

• Контроль температуры в середине продукта с использованием 4-точечного щупа

• Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков

• Ecospeed®: контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры

• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии

• Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом

• Ручной разогрев рабочей камеры

• Ручное управление воздушной заслонкой и увлажнение

Системы управления:

• Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени

• Цветной ЖК-дисплей с диагонаью 2,4″ для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек

• Кнопка управления 4 циклами приготовления

• Кнопка быстрого доступа к сохраненным программам

• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора

• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления

Особенности:

• Функция прерывистой вентиляции для особых условий приготовления

• Открывающаяся защитная решетка вентилятора для очистки секции вентилятора

• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности

• Распахивающееся для очистки внутреннее стекло

• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности

• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений

• Рукоятка с открытием вправо и влево

• Светодиодные планки с последовательным включением и выключением в зависимости от выбранной температуры и времени приготовления

• Освещение с таймером

• Соединитель за пределами рабочей камеры для быстрого подключения термощупа (приобретается отдельно)

• Защита от воды IPX5

Дополнительные характеристики:

• Количество блюд: 80 / 150

• Габариты упаковки: 990х940х1260 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Система оптимизации энергии SN

• Датчик-термощуп Pollogrill (устанавливается после приобретения) и Pollogrill Professional (заказывается при покупке) - практичное приложение для управления приготовлением кур на вертеле

• Мультигриль

• Вытяжка из нержавеющей стали со всасывающим вентилятором и воздушным устройством охлаждения конденсата

• Открытая подставка

• Закрытая подставка с дверцами

• Подставка с нейтральным шкафом с дверцей и направляющими для противней

• Шкаф шокового охлаждения (может быть установлен под подставку)

• Тепловой шкаф (устанавливается под пароконвектомат)

• Шкаф со стеклянными дверцами и электронным контролем температуры, времени и влажности (устанавливается под пароконвектомат)​

Дополнительное описание:

852x797x1055 мм, 18,7кВт, 380В, 10GN1/1, бойлер, автоматическая мойка, ручной душ, предварительный прогрев 320С, Multilevel plus, в комплекте 1 картридж с жидким моющим средством Cdl05 -990г.