Пароконвектомат LAINOX NABOO 5.0 NAE101B+OB101E

Пароконвектомат Lainox NABOO BOOSTED NAE101B+OB101E предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена сенсорным управлением, 6-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, системой автоматической мойки LCS, парогенератором, 4-точечным датчиком-термощупом Ø3 мм и дверцей с ручкой. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входит картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг.

Режимы приготовления:

• Interactive Cooking System: система автоматического приготовления блюд по рецептам различных кухонь с описанием блюд и ингридиентов

• Предварительный нагрев до 320 °C

• Ручные режимы приготовления:
  - Конвекция: от 30 до 300 °C
  - Пар: от 30 до 130 °C
  - Комбинированный: от 30 до 300 °C

• Программируемый режим: самостоятельное программирование процесса приготовления из 15 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере

• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара

• Система Delta T: параллельный контроль температуры в камере и в середине продукта с использованием 4-точечного щупа

• Программа Service: проверка функций электронной платы и вывода температурных датчиков

• Ecospeed®: контроль и отпимизация подачи энергии с поддержанием установленной температуры

• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии

• Turbovapor®: автоматическое производство идеального количества пара для приготовления продуктов с волокнистой структурой

• Multilevel Plus: автоматическая многоуровневая готовка, позволяющая готовить разные продукты одновременно Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом

Системы управления:

• Цветной сенсорный экран (LCD-TFT) высокого разрешения

• Быстрое начало автоматических программ приготовления (ICS) One touch

• Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления

• JIT: двойное многоуровневое приготовление - удвоение функции для каждого противня

• Выбор функций одним касанием, многоуровневые папки, структурирование рецептов

• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора

• Lainox Cloud: система связи Wi-Fi / Ethernet для сохранения индивидуальных настроек, обновления программного обеспечения, архивирования данных HACCP и скачивания новых рецептов

• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления

• Отложенный запуск программ приготовления

Особенности:

• Таймер работы оборудования для всех первоначальных функций

• Открывающийся дефлектор для очистки отсека вентилятора

• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности

• Внутреннее стекло открывается как «книжка» для простой очистки

• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности

• Идеально гладкая варочная камера с закруглёнными бортами и теплоизоляцией

• Подсветка

• Защита от воды: IPX5

Дополнительные характеристики:

• Количество блюд: 80/150

• Вместимость: 10x GN 1/1

• Расстояние между уровнями: 70 мм

• Тип и размер гастроемкостей и противней: GN 1/1 (530x325 / 500x300 мм)

• Автоматическая мойка

• Ручной душ

• Подключение к водопроводу

• Термощуп

• Температурный режим: от 30 до 320 °С

• Минимальный расход воды: 10 ​л/мин

Опции (заказываются отдельно):

• Стенд для установки Вытяжной колпак

• Система оптимизации энергии SN

• Датчик-термощуп с игольчатым сердечником Ø1 мм

• Нейтральный шкаф с дверками и держателем противней

• Нейтральный шкаф с дверкой

• Тепловой шкаф для выдержки и медленного приготовления