Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-E1RS-11 серии BakerTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование подключается к сети водоснабжения.

В комплект поставки входит тележка XEVTL-2011

Внимание! Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Высокопрочный корпус из современных материалов

• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали рабочая камера

• Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры

• Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE

• Запатентованная дверца толщиной 70 мм с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в двух положениях: 120° и 180°

• Контактный сенсор дверцы

• Дверной замок с двухступенчатой системой защиты

• Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта

• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья

• Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней

• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования

• Система самодиагностики проблем и неисправностей

• 8 режимов работы:
  - Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
  - Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
  - Влажная конвекция при температуре от 48 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
  - Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
  - Тепловая обработка паром при температуре от 48 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100% С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
  - Предварительный нагрев до 260 °C

• Программирование:
  - Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
  - Встроенная память на 384 программы
  - Сохранение названия программы на любом языке

• Технологии:
  - AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи:
  - 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения
  - 4 программируемых скорости вращения вентилятора
  - 4 программируемых полустатических положения вентилятора
  - DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам:
  - Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
  - Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
  - STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи:
  - Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
  - Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
  - Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность:
  - Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
  - Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
  - Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья:
  - 4 автоматических программы мытья камеры с моющим средством и контролем наличия воды
  - Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные характеристики:

• Расстояние между уровнями: 67 мм

• Тип и размер гастроемкостей и противней: GN 1/1 и 500x300 мм

• Автоматическая мойка

• Подключение к водопроводу

• Термощуп

• Температурный режим: от 30 до 260 °

• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C

• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа

• Расстояние при установке:
  - Относительно стен, минимум: 50 мм
  - Относительно другого оборудования:
  - Сбоку, минимум: 45 мм
  - Сзади, минимум: 70 мм

• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C

• Влажность окружающей среды: не более 70 %