Блинница профессиональная — это оборудование для приготовления блинов в заведениях общественного питания. Их устанавливают в стационарных заведениях, например, кафе, ресторане или закусочной. Но также и в передвижных станциях — уличных фургонах.
Блины — это востребованный продукт питания, который предполагает различные вариации приготовления за счет многообразия начинок. Благодаря невысокой себестоимости, простоте и скорости приготовления данный вид блюда всегда присутствует в меню любой точки общепита. Именно поэтому профессиональные блинницы являются необходимым оборудованием в каждом заведении.
Что представляет из себя оборудование
Техника производится преимущественно из нержавеющей стали, а рабочие поверхности выполняются либо из нержавейки, либо из чугуна. В зависимости от выбранной модели можно купить блинницу с одним или двумя дисками для приготовления. Особенность конструкции позволяет готовить большое количество блинов за минимальное время.
Процесс готовки практически не отличается от приготовления на обычной сковороде в домашних условиях. Тесто наносят сразу на диск, а затем выравнивают специальной палочкой. При наличии двух рабочих платформ можно готовить два блина одновременно.
Примечательно, что использование профессионального оборудования не предполагает применение масла, поскольку тесто не прилипает к рабочей поверхности. Готовые блины получаются исключительного внешнего вида без излишек жира. В процессе приготовления не образуется гарь, а место работы остается в чистоте.
За счет использования такого агрегата можно получить большое количество блинов за небольшой промежуток времени. Средняя производительность профессиональной блинницы — 250 блинов в час. Для ее использования не требуется особых навыков, поэтому с техникой справится даже новичок.
Виды блинниц в нашем каталоге:
- С газовыми и электрическими нагревателями. Первый вариант удобен для выездной торговли за счет возможности подключения оборудования от газового баллона. Такие агрегаты более экономные, но не могут поддерживать тепло рабочей поверхности после отключения. Электрические требуют постоянного источника питания. За счет спирального нагревателя поверхность прогревается равномерно.
- Механические, полуавтоматы и автоматы. Есть модели, использование которых выглядит как привычный процесс в домашних условиях. Однако на точках фаст-фуда с большой проходимостью удобнее использовать конструкции с автоматической подачей теста на рабочую поверхность. В условиях производств полуфабрикатов применяют полностью автоматизированные устройства с движущимся полотном подачи блинов по типу конвейера.
- С одной или двумя рабочими поверхностями. Однопостовые агрегаты подойдут для общепита с низкой проходимостью или не небольшим спросом на блины, поскольку время на приготовление здесь больше. Многопостовые обеспечивают большую производительность и их окупаемость значительно выше.
На что обратить внимание при выборе профессиональных блинниц
В первую очередь стоит обратить внимание на количество жарочных поверхностей, от этого зависит объем производимой продукции за единицу времени.
Также следует учитывать, из какого материала изготовлена блинница. Выполненные из нержавеющей стали изделия просты в уходе, легкие по весу и устойчивы к коррозии. Поверхность из чугуна долговечная, но требует внимательного отношения. После мытья всегда следует вытирать поверхность насухо. Такие модели более тяжелые, поэтому их устанавливают в основном в стационарных заведениях.
Помимо этого необходимо учитывать и другие факторы:
- наличие антипригарной поверхности;
- сервисное и гарантийное обслуживание;
- дополнительные аксессуары (некоторые модели имеют распределитель для теста и лопатку для снятия блинов).
Где применяются профессиональные блинницы
Блинные аппараты используют в основном на предприятиях общественного питания, а также производствах полуфабрикатов. Конструктивные особенности позволяют применять некоторые виды агрегатов в уличных условиях, размещая их в фургонах фаст-фуда или передвижных палатках. Однако сейчас такие устройства находят применение и в домашних условиях, поскольку удобны в эксплуатации и неприхотливы в уходе.
На сайте компании представлен обширный выбор теплового оборудования для общепита, купить которое можно по низкой цене. Доставка осуществляется по Севастополю, Симферополю, Сыктывкару, Усинску, Ухте, точно в срок.