Шкаф шоковой заморозки ANGELO PO OF51H

Шкаф шоковой заморозки ANGELO PO OF51H — это высокотехнологичное решение для профессиональной кухни, сочетающее компактность и исключительную производительность. Модель специально разработана для установки под тепловое оборудование (пароконвектоматы, печи), что позволяет максимально эффективно использовать рабочее пространство. Этот аппарат предназначен для быстрого снижения температуры продуктов, исключая размножение бактерий и сохраняя клеточную структуру, вкус и аромат блюд без потери веса (усушки).

Особенности:

• Экономия пространства: Высота 750 мм позволяет интегрировать шкаф непосредственно под столешницу или печь.

• Универсальность: Направляющие рассчитаны как на стандартные гастроемкости GN 1/1, так и на кондитерские противни 600х400 мм.

• Бережная заморозка: Технология предотвращает образование крупных кристаллов льда, гарантируя идеальный вид продукта после дефростации.

• Многофункциональность: Режимы «мягкого» (Soft) охлаждения для деликатных продуктов и «жесткого» (Hard) для плотных структур.

• Температурный режим заморозки, °C: от 90 до -18

Дополнительное описание:

Габаритные размеры: 929х795х750мм, эл. мощность 950Вт, напряжеие 220В, производство за цикл: 20 кг от +90°C до +3°C в середине продукта за 90 минут; 12 кг от +90°C до -18°C в середине продукта за 240 минут. Фреон R290. Внутреннее отделение с 5 уровнями, пригодное для контейнеров GN 1/1. Панель управления с электронной платой, цветной сенсорный дисплей 7 дюймов, многоточечный датчик для определения температуры в середине продукта. Основные функции: шоковое охлаждение, шоковая заморозка, медленное приготовление, расстойка и расстойка с замедлителем, размораживание, консервация.

Внимание! Изображение отличается от оригинала и представлено в ознакомительных целях!