Печь конвекционная UNOX XB693-MP

Печь конвекционная UNOX XB693-MP предназначена для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена механическим управлением и подсветкой посредством галогеновых ламп и L-образными направляющими. Съемное внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие - из нержавеющей стали, дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, дверной замок - из углеродного волокна.
Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).

В комплект поставки входят: 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ, конический колпачок для сливного отверстия и наклейка).

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Особенности:

• Режимы выпечки:
  - Конвекция: от 80 до 260 °C
  - Конвекция + пар: от 80 до 260 °C
  - Предварительный разогрев (максимальная температура): 260 °С

• Распределение воздуха в камере:
  - Технология AIR.Plus: вентиляторы с реверсивным движением и 2 скорости воздушных потоков

• Управление климатом в камере:
  - Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
  - Технология STEAM.Maxi™: ручная подача влажности в камеру

• Теплоизоляция и безопасность:
  - Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

• Запатентованная дверь:
  - Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°
  - Изменение направления открытия двери

• Вспомогательные функции:
  - Визуализация остаточного времени выпечки
  - Непрерывная работа печи "INF"

• Технические детали:
  - Панель управления Manual
  - Ограничитель температуры для безопасности
  - Небольшой вес - надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Дополнительные характеристики:

• Расстояние между уровнями: 80 мм

• Температурный режим: от 80 до 260 °С

• Регулировка времени приготовления: от 0 до 120 минут

• Регулировка подачи пара: от 0 до 100 %

• Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C

• Максимальная электропроводность подключаемой воды: 150 мкС/см

• Максимальная жесткость подключаемой воды: 7 °f

• Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа

• Расстояние при установке:
  - Относительно стен, минимум: 50 мм
  - Относительно другого оборудования:
  - Сбоку, минимум: 45 мм
  - Сзади, минимум: 70 мм

• Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C

• Влажность окружающей среды: не более 70 %

• Универсальные направляющие GN 1/1 или 600х400

Опции (заказываются отдельно):

• Душирующие устройства:
  - XC 208
  - XC 208 SR

• Подставка:
  - XR 168 с возможной установкой направляющих XR 727
  - XR 258 ITERMA EVOLUTION Ш430

• Комплект фильтр-системы:
  - XHC 003 (сменный картридж XHC 004)
  - XHC 002 (сменный картридж XHC 006)

• Комплект для установки XC 693

• Поворотные колеса со стопором XUC010

• Моющие средства для мойки вручную DB1044A0

Совместимость:

• Расстоечный шкаф XL 413