Печь высокоскоростная XpressChef MXP5223TLT

Печь высокоскоростная XpressChef MXP5223TLT настольная, быстрого приготовления сочетает в себе принудительную конвекцию, инфракрасный нагрев и микроволны, что обеспечивает приготовление блюд в 15 раз быстрее, чем при традиционном методе приготовления.

Особенности:

• На сегодняшний день это одна из самых передовых технологий в приготовлении пищи, обеспечивающая крайне быстрое и равномерное приготовление. Импинджментный подвод тепла к продукту осуществляется направлением нагретого ТЭНами потока горячего воздуха через небольшие сопла, расположенных в потолке рабочей камеры. Благодаря эффекту удара горячего воздуха о продукт обеспечивается очень быстрый теплообмен между горячим воздухом и продуктом, в разы быстрее, чем при традиционном инфракрасном или конвекционном способе подвода тепла, а за счет движения продукта конвейером обеспечивается идеальная равномерность нагрева

• Печь может использоваться без вытяжного зонта. Каталитический нейтрализатор отработавших газов расщепляет жиры и другие углеводороды во время цикла приготовления и очищает воздух в рабочей камере. Каталитический нейтрализатор представляет собой серию покрытых платиной металлических пластин, расположенных близко и параллельно друг другу. Когда горячий, насыщенный жирами воздух и другие углеводороды проходят через нагретый каталитический нейтрализатор, то примеси окисляются и превращаются в безвредные пары без цвета и запаха

• Высокая производительность печи достигается благодаря применению импинджментной системы подвода тепла к продукту (jet impingement flow)

• Печь имеет цветной сенсорный программируемый LCD дисплей 7" (178 мм), полностью русифицированное меню, возможность запрограммировать более 1 200 блюд, многоуровневую структуру меню, 2 магнетрона (по одному с каждой стороны камеры), 11 уровней мощности, 4 стадии приготовления, вентилятор, 2 съёмных боковых воздушных фильтра с функцией напоминания об очистке, 1 съёмную полку-решётку

• Обновление и программирование может производиться через USB-порт, Ethernet и Wi Fi

• Печь с глухой дверцей, открывающейся вниз, изготовлена из нержавеющей стали, не имеет внутренней подсветки

• При открытии дверца опускается ниже уровня рабочей поверхности, что обеспечивает безопасный и легкий доступ к блюду в рабочей камере. ТЭНы в днище рабочей камеры закрыты специальной керамической пластиной и могут откидываться для очистки пода камеры. Конструкция печи позволяет использовать металлическую, стеклянную, керамическую посуду; металлические противни для пиццы, тефлоновые перфорированные противни и другую обычную кухонную утварь

• Стенки и дверь рабочей камеры оклеены специальной антипригарной защитной плёнкой для упрощения процесса мойки и продления срока службы печи

• Печи можно устанавливать друг на друга

Дополнительные характеристики:

• Внутренний объём: 39 л

• Внутренние размеры рабочей камеры: 406 х 381 х 254 мм (197 мм от полки)

• Максимальное время приготовления: 99:99

• Рабочая температура: от + 95 до + 270 С

• Максимальная высота металлической посуды: 38 мм

• Максимальный диаметр пиццы: 350 мм

• Электрическое подключение: 380 В

• Принудительная конвекция: 2 000 Вт

• Инфракрасный нагрев: 3 000 Вт

• Микроволны: 2 200 Вт

• Время приготовления:
  - 1,1 кг овощей–гриль (незамороженные): 2 мин 35 сек
  - Панини: 37 сек
  - Замороженная пицца (350 мм): 2 мин 47 сек

• Производительность в час:
  - Замороженные пиццы диаметром (300 мм): 20 шт
  - Сэндвичи (150 мм): более 80 шт
  - Жареные рыбы (незамороженные): 20 шт
  - Крем-брюле: 10 порции
  - Креветки (незамороженные) по (0,45 кг): 30 порции