Пастеризатор STAF59 P600 W

Пастеризатор STAF59 P600 W используется для изготовления, хранения и созревания пастеризованных жидких смесей для мороженого и прочих продуктов. Пастеризатор снижает бактериальную нагрузку на сырье и свежие полуфабрикаты без ухудшения органолептических и питательных свойств продуктов.

Особенности:

• Прецизионный сухой нагрев и охлаждение с электронной платой для точного контроля температуры

• Прямой привод и редуктор со смазкой на весь срок службы позволяют снизить вибрации и колебания, а также избежать проскальзывания, регулировки и замены ремней

• Мешалка из нержавеющей стали с боковыми и нижними скребками

• Регулируемая скорость вращения мешалки с возможностью выбрать непрерывный или переменный режим работы

• Звуковые и визуальные индикаторы неисправностей

• Инвертор с функцией ускорения мешалки защищает трансмиссию от механических воздействий

• Вертикальная цилиндрическая емкость позволяет готовить концентрированные смеси

• Вал мешалки с верхним уплотнением

• Долговечные скребки из полиэтилена (ПЭТ)

• Двойная прозрачная крышка для загрузки ингредиентов при работающей мешалке, позволяющая контролировать трансформацию смеси на протяжении всего этапа производства

• Эргономичный дизайн для оптимизации рабочего пространства

Программы:

• 40 свободных программ для создания индивидуальных рецептов и термической обработки смесей до +115 С и охлаждения до +4 C

• 10 автоматических программ:
  - Пастеризация при +90/95 C для смесей на основе шоколада для усиления вкуса и аромата
  - Пастеризация при +85 C для оптимальной растворимости наиболее распространенных смесей
  - Пастеризация при +65 C с перерывом 30' для приготовления сиропов для фруктового джелато и для сохранения органолептических свойств ингредиентов
  - 5 программ охлаждения/созревания с контролем температуры позволяют выбрать идеальную температуру
  - Программа охлаждения с контролем времени позволяет выбрать идеальный цикл в зависимости от времени
  - Программа смешивания - для смешивания, взбивания, промывки

• 7 цепных программ позволяют объединить до 5 различных программ

• Оператор может вносить изменение в текущие циклы, регулируя скорость мешалки или консистенцию готового продукта, сохранять новые параметры для последующих циклов

Дополнительные характеристики:

• Загрузка за цикл: 20 - 60 л

• Среднее время цикла: 120 мин

• Нагрев: до +115C

• Охлаждение: до +4C,

Дополнительное описание:
600x836x1335 мм, 380 В / 3Ф, 6,5 кВт, 227 кг. Пастеризатор, варочный котел с перемешиванием и системой охлаждения, технология Cook&Chill. Объём 60 л. Загрузка за цикл 20-60 л. Среднее время цикла 120 мин. Нагрев до +115C, охлаждение до +4C, встроенный хол. агрегат. Мешалка с боковыми и нижними скребками, регулируемая скорость вращения, инвертор. Электронный контроллер, автоматические и настраиваемые программы. Прозрачная двойная крышка. Душирующее устройство. Корпус нержавеющая сталь Водяное охлаждение конденсатора.