• Описание
  • Характеристики
  • Наличие
  • Отзывы 0
Код товара: 474
Пока нет отзывов
Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-YPRS
Описание

Пароконвектомат UNOX XEBL-16EU-YPRS серии BakerTop MIND.Maps предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена подсветкой посредством внешней LED-лампы и L-образными направляющими. Внутреннее съемное стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера с закругленными углами выполнена из нержавеющей стали морского класса 316L, направляющие - из нержавеющей стали, дверной замок - из высокопрочного самосмазывающегося технополимера.


Оборудование должно быть подключено к сети водоснабжения (вентиль 3/4″).


В комплект поставки входят многоточечный термощуп, тележка XEBTL-16EU, 4 пластиковых держателя, набор для подключения к водопроводной сети (шланг подачи воды, механический фильтр и невозвратный клапан 3/4) и набор «Starter Kit» (8 саморезов, гаечный ключ и наклейка). Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.


Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды.


​Режимы выпечки:

  • Конвекция: от 30 до 300 °C

  • Конвекция + пар: от 35 до 300 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%

  • Конвекция + пар: от 48 до 300 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%

  • Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%

  • Конвекция + сухой воздух: от 30 до 300 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%

  • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T

  • Датчик температуры MULTI.Point с 4 точками определения температуры внутри продукта

  • Предварительный разогрев (максимальная температура): 300 °С


Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • MIND.Maps™: графическое изображение процессов готовки, состоящих из бесконечного количества шагов

  • Сохранение до 384 программ пользователя

  • Возможность присвоения имени и изображения сохраненным программам

  • Сохранение названия рецепта на любом языке CHEFUNOX: выбор режима готовки, степени, размера и результата готовки

  • MULTI.Time: выпечка разных блюд одновременно, до 10 таймеров

  • MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки разных продуктов для готовности блюд в одно время


Распределение воздуха в камере:

  • Технология AIR.Maxi™:

  • 6 вентиляторов с реверсивным движением

  • 4 программируемые скорости воздушных потоков, устанавливаемые оператором

  • 4 программируемых полустатических положений вентилятора, устанавливаемые оператором


Управление климатом в камере:

  • Технология CLIMALUX™:

  • Точные измерения и контроль влажности с помощью датчиков в камере

  • Автоматические выработка или отвод пара для соответствия заданным параметрам

  • Технология DRY.Maxi™:

  • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором

  • Выпечка с изъятием влажности 30-300 °С

  • Технология STEAM.Maxi™:

  • Выпечка на пару 35-130 °C

  • Комбинированная выпечка конвенция + пар 35-300 °C

  • Технология ADAPTIVE.Cooking™:

  • Оптимизация процесса выпечки и автоматическая адаптация параметров

  • Одинаковый результат при полной или частичной загрузке камеры

  • Датчик влажности и автоматическая регулировка климата в камере

  • Технология SMART.Preheating:

  • Автоматическая установка оптимальных температуры и времени предварительного разогрева камеры

  • Технология AUTO.Soft:

  • Плавное управление повышением температуры для деликатного приготовления

  • Технология PRESSURE.Steam:

  • Увеличение температуры пара и его насыщения, что позволяет сократить время пропаривания и его интенсивность


Теплоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™:

  • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)

  • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери

  • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

  • Protek.SAFE™ PLUS: тройное остекление двери


Автоматическая система мытья:

  • Rotor.KLEAN™:

  • 4 автоматические программы очистки с моющим средством и контролем подачи воды

  • Встроенная емкость для моющего средства

  • SENSE.KLEAN™:

  • Автоматический режим очистки в соответствии с фактическим использованием духовки


Открывание двери:

  • Ручной механизм для открытия справа налево

  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 120°-180°


Вспомогательные функции:

  • Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)

  • Функция поддерживания "HOLD"

  • Непрерывная работа печи "INF"

  • Визуализация установочных и фактических значений времени, температуры зонда и камеры, влажности и скорости вентилятора

  • Единица измерения температуры в °C или °F

  • Ethernet: подключение к интернету по сети LAN

  • USB-порт


Технические детали:

  • Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch Plus

  • Система самодиагностики проблем и неисправностей

  • DDC.Stats: система отчетов об использовании, потреблении воды и энергии

  • Ограничитель температуры для безопасности

  • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери

  • Контактный сенсор двери

  • Надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов


Дополнительные характеристики:

  • Максимальная температура подключаемой воды: 30 °C

  • Давление подключаемой воды: от 150 до 600 кПа

  • Расстояние при установке:

  • Относительно стен, минимум: 50 мм

  • Относительно другого оборудования:

  • Сбоку, минимум: 45 мм

  • Сзади, минимум: 70 мм

  • Температура окружающей среды: от 5 до 35 °C

  • Влажность окружающей среды: не более 70 %


Опции (заказываются отдельно):

  • Вытяжной зонт XEAHL-HCFL

  • Система фильтрации обратного осмоса XHC 002

  • Комплект фильтр-системы XHC 003 (сменный картридж XHC 004)

  • Моющее средство:

  • DB 1015

  • DB1018

  • DB1050

  • Комплект для подключения интернета XEC 006 (Wi-Fi)

  • Комплект колес XUC 012


Совместимость:

  • Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-M

  • Расстоечный шкаф XEBPL-16EU-D


Дополнительное описание:

892x1018x1875мм, 38,5кВт, 380В, 16*600х400, 292кг, панель управления PLUS

Характеристики
Бренд
UNOX
Подключение
380 В
Количество уровней
16
Тип парообразования
Инжектор
Мощность, кВт
38,5
Длина, мм
892
Ширина, мм
1018
Высота, мм
1875
Вес, кг
292
Страна производства
Италия
Ширина (в упаковке), мм
970
Глубина (в упаковке), мм
1200
Высота (в упаковке), мм
2030
Вес (в упаковке), кг
314

Внимание! Вся информация о товарах, размещенная на сайте, касающаяся характеристик и функций, внешнего вида, комплектности, наличия на складе, стоимости и прочих свойств, носит информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437(2) Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и (или) услуг, пожалуйста, обращайтесь к менеджеру сайта по телефону: 8-800-550-4-660


Наличие
1 626 891 ₽ /шт
Нет в наличии

Данная модель снята с производства или временно отсутствует на нашем складе. Мы подберем Вам товар с похожими характеристиками.

Наличный и безналичный расчет, банковские карты
Отзывы
Хотите оставить отзыв?Поставьте свою оценку!
Сделайте выбор!