Пароконвектомат TATRA TPI 07 DC.V

Пароконвектомат TATRA TPI 07 DC.V предназначен для использования на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд с применением режимов сочетания конвекции и пара. Фактически пароконвектомат может заменить собой несколько типов теплового оборудования, таких как конвекционная печь, жарочный шкаф, пароварка, плита и сковорода.

Аппарат необходимо подключить к воде и канализации. Поставляется без противней и гастроемкостей.

Особенности:

• Корпус и камера пароконвектомата изготовлены из нержавеющей стали

• Закругленные углы камеры облегчают очистку аппарата

• Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки выполняет 2 функции: сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов

• 2 реверсивных вентилятора распределяют нагретый воздух в камере, обеспечивая тем самым равномерное приготовление продукта

• 2 скорости вращения вентиляторов позволяют готовить деликатные и легкие продукты, например, выпекать безе и профитроли

• Подсветка камеры галогеновой лампой обеспечивает возможность наблюдения за приготовлением продукта

• Порт USB

• Максимальная температура нагрева рабочей камеры + 260 C

Панель управления:

• Возможность сохранения до 99 программ (до 4 этапов приготовления в каждой)

• Регулировка времени приготовления, температуры, уровня пароувлажнения

• Возможность задавать параметры термощупа, скорость вращения вентиляторов

• Ручная регулировка параметров приготовления: температуры, времени, пароувлажнения

Режимы приготовления:

• Конвекция: от + 30 до + 260 С

• Комбинированный режим конвекция+пар: от + 30 до + 230 С

• Пар: от + 35 до + 130 С

Функции:

• Предварительный нагрев

• Быстрое охлаждение камеры

• Готовка в ночное время

• Режим бесконечного времени приготовления (продолжается до выключения пароконвектомата)

• Приготовление по Delta T

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим: от 0 до + 260 С

• Расстояние между уровнями: 67 мм

Дополнительное описание:

817х780х990 мм, 230/400В, 10,8 кВт, 7 уровней GN1/1-600х400, электронная п/у, инжекторное пароувлажнение, макс. температура 260С, 2 вентилятора, 2 скорости вращения вентиляторов, реверс, автоматическая мойка, 99 программ, 4 этапа приготовления для каждой программы, термощуп в комплекте, подходит подставка KAYMAN ПКУ, KAYMAN ПКУ-1