Пароконвектомат TATRA TBI 06 DC.5V

Пекарский пароконвектомат TATRA TBI 06 DC.5V предназначен для для выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий из свежего и замороженного теста с применением режимов сочетания конвекции и пара.

Корпус и камера пароконвектомата изготовлены из нержавеющей стали. Универсальные направляющие позволяют также готовить различные блюда в гастроемкостях. Закругленные углы камеры облегчают очистку аппарата. Двойное жаростойкое стекло дверцы с системой легкой очистки выполняет 2 функции: сокращает теплопотери и защищает персонал от ожогов. 2 реверсивных вентилятора распределяют нагретый воздух в камере, обеспечивая тем самым равномерное приготовление продукта. 5 скоростей вращения вентиляторов позволяют готовить деликатные и легкие продукты, например, выпекать безе и профитроли. USB порт позволяет выгружать и загружать рецепты и изображения, выгружать данные HACCP, а также обновлять ПО. Wi-Fi подключение делает возможным управлять пароконвектоматом со смартфона или планшета. Подсветка камеры галогеновой лампой обеспечивает возможность наблюдения за приготовлением продукта. Максимальная температура нагрева рабочей камеры +260 C.

Гастроемкости и противни в комплект поставки не входят.

Особенности:

• Универсальные направляющие для приготовления в гастроемкостях

• Стекло дверцы с системой легкой очистки

• Вентиляторы с 5 скоростями вращения для выпекания деликатных и легких продуктов

• Возможность сохранения до 100 рецептов с 4 этапами приготовления, с названием и изображением 6 программ быстрого доступа

• Регулировка времени приготовления, температуры и уровня пароувлажнения

• Возможность задавать скорость вращения вентиляторов

• Режимы приготовления: конвекция, конвекция+пар, пар

• Функции:
  - Предварительный нагрев
  - Режим бесконечного времени приготовления (продолжается до выключения пароконвектомата)
  - Мультитаймер
  - Приготовление с отложенным запуском
  - Быстрое охлаждение
  - Расстойка

• 3 программы автоматической мойки: легкая, интенсивная и ополаскивание без моющего средства

• Отложенный запуск автомойки

• Необходимо подключение к воде и канализации

• Расположение дверных петель слева без возможности перенавешивания

Дополнительные характеристики:

• Расстояние между уровнями: 80 мм

• Тип и размер гастроемкостей и противней: универсальный (GN 1/1, 600x400)

• Панель управления: электронная

• Размер LCD экран: 2,4"

• Температурные режимы приготовления:
  - Конвекция: от +30 до +260 °С
  - Конвекция+пар: от +30 до +230 °С
  - Пар: от +35 до +130 °С

• Напряжение: 400 В

Опции (заказываются отдельно):

• Душирующее устройство

• Температурный щуп