Мясомассажер вакуумный Abat ММ-50В

Мясомассажер вакуумный Abat ММ-50В (11000018402) предназначен для ускорения процесса посола и маринования мясного и рыбного сырья, а также мяса птицы при производстве мясных и рыбных деликатесов на предприятиях общественного питания.

Принцип работы массажера:

• Процесс массирования и маринования происходит во вращающемся на небольшой скорости барабане (12,5 оборотов в минуту), что позволяет приправам и специям проникнуть в волокна мяса, не нарушая структуру продукции.

• К примеру, с массажером ММ-50В Вам не придется ждать всю ночь для маринования шашлыка: Вы просто выбираете время приготовления на панели управления, загружаете куски мяса в барабан и добавляете необходимые ингредиенты. По окончании работы изделия от Вас потребуется только извлечь мясо из барабана.

• Благодаря вакуумному массажеру для мяса ММ-50В траты времени на естественный процесс маринования снижаются с нескольких часов до часа по сравнению с посолом вручную!

Преимущество вакуумного массажера ММ-50В перед обычными не вакуумными:

• Маринование в вакууме исключает проникновение воздуха в изделие, сырье сохраняет свои первоначальные характеристики, не портится и остается свежим.

• Под давлением вакуума поры мяса или рыбы раскрываются, а маринад и специи впитываются намного лучше, чем во время эксплуатации обычного массажера без вакуумного насоса. Впоследствии такое сырье превратится во вкуснейший деликатес, вкус которого будет ярким и насыщенным.

Особенности:

• Электронная панель

• Кнопка аварийной остановки

• Съемный герметичный барабан

• Процесс загрузки и выгрузки сырья осуществляется вручную

• Рабочая температура +10...+45 С

• Каркас и обшивка корпуса, а также металлические детали массажера выполнены из нержавеющей стали ,

• Колесные опоры позволяют перемещать изделие в удобное для Вас место

• Работа массажера прекращается при открывании защитной заслонки, что сделано для безопасности персонала

• Срок службы - 10 лет

Дополнительные характеристики:

• Рабочая температура, °C: +10...+45

• Частота вращения барабана, об/мин: 12,5

• Вместимость барабана, л: 50

• Загрузка мясных продуктов, кг: 40

• Мощность привода вращения барабана, кВт: 0,12

• Вес барабана, кг: 9,8

• Коэффициент заполнения барабана, не более: 0,8

• Предельное остаточное давление, кгс/см²: -0,8

Массажер для мяса подходит для:

• Посола шашлыка из птицы и мяса в рассоле;

• Маринования цыпленка "гриль";

• Размягчения жесткого мяса дичи;

• Массирования и натирания приправами различных рыбных и мясных изделий.

Для получения сочного и мягкого мяса загружайте барабан не более чем на 80 %. Это важное условие эксплуатации необходимо для того, чтобы куски мяса перекатывались относительно друг друга и происходил процесс массирования.