Гомогенизатор Pacojet 4

Гомогенизатор Pacojet 4 предназначен для профессионального использования. Позволяет проводить гомогенизацию без дополнительных добавок за счет измельчения замороженного продукта. Высокоточное и прочное лезвие сбривает микротонкий слой с поверхности замороженных продуктов, обеспечивая получение идеального мусса со сверхгладкой текстурой без разморозки и подтаивания. В результате повар получает охлажденный мусс с естественным вкусом, отличной консистенцией и идеальной температурой подачи. Глубоко замороженные продукты подвергаются гомогенизации без предварительной разморозки.

Особенности:

• Большой сенсорный экран гарантирует интуитивно понятное использование с анимированной функцией помощи

• Пользовательский интерфейс разработан для профессиональной кухни

• 4 настраиваемых режима работы: пакотизация, резка/измельчение, перемешивание и мойка аппарата

• Программируемая функция автоматического повтора цикла (до 10 раз)

• Программа Jet, позволяющая сократить стандартное время гомогенизации с 4 минут до 90 секунд для определенных рецептов с высоким содержанием жира и сахара

• Настройка порций в зависимости от области применения: одновременная обработка целых стаканов или отдельных микропорций

• Аппарат оснащен автоматической разгерметизацией (сброс давления во время работы с защитой от переполнения)

Дополнительные характеристики:

• Объем стакана: 1,2 л

• Количество стаканов: 2

• Количество порций: 10 шт

• Максимальное заполнение стакана (10 порции) : 0,8 л

• Скорость вращения: 2000 об/мин

• Температура пакотизации замороженных продуктов: до - 20 C

Дополнительное описание:

204x365x497 мм, 220 В, 1,5 кВт, для замороженных продуктов (темп. до -20C) один защитный наружный стакан (полиамид), 2 пакотизирующих стакана из хромированной стали - ёмкость стакана 1,2 л, максимальное заполнение 0,8л, скорость вращения мотора 6000 об/мин, скорость вращения ротационного ножа 2000 об/мин. Новая электронная панель управления touch-screen. Итальянская электрическая вилка!