Шкаф расстоечный UNOX XL 413 (восстановленный)

Шкаф расстоечный UNOX XL 413 (восстановленный)

ПроизводителиUnox
Артикул:26387
Наличие:Есть в наличии
  • 60 775р.

  • 85 090р.
*цена указанная на сайте не является публичной офертой и может отличаться от действительной.

Расстоечная камера предназначена для подготовки дрожжевого и слоенного теста, как свежеформованного, так и замороженного перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и столовых.  Расстойка теста проводится при температуре в пределах +35...+45 °С и относительной влажности 75-80% примерно один час.

Принцип работы расстоечного шкафа простой — обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере. Таким образом, изделия после расстойки в камере UNOX XL 413  получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой  и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%. 

Особенности расстоечного шкафа UNOX XL 413 

  • Эффективная расстойка изделий любой формы и размера.
  • Возможность стационарного подключения к воде.
  • Кнопка подачи воды в рабочую камеру. 
  • Увеличенная емкость для воды.
  • Интуитивно понятная панель управления.
  • Шкаф выполнен полностью из нержавеющей стали.
  • Прозрачные двери из термостойкого стекла позволяют контролировать процесс расстойки.
  • Дверь с уплотнением.
  • Имеет самостоятельную панель управления и может использоваться как независимо, так и совместно с  пекарскими  шкафами.
Характеристики
Страна производитель Италия
Бренд Unox
Напряжение, В 220
Мощность, кВ 2,4
Параметры, мм 862x910x727
Вес, кг 38
Материал корпуса нержавеющая сталь
Рабочая температура, °С 70
Тип управления ручной
Тип установки настольный

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо